Τι χρειάζονται όμως περισσότερο οι μαθητές;
1. Πρωινό
Το πρωινό θεωρείται ότι είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας, για αυτό και είναι απαραίτητο η μέρα να ξεκινά με ένα καλό γεύμα το οποίο να είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και να παρέχει αρκετή ενέργεια.
Το ιδανικό πρωινό είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, ενώ είναι χαμηλό σε ζάχαρη και λιπαρά. Κάποιες προτάσεις είναι:
11 μπολ δημητριακά (βρώμης ή ολικής άλεσης) με γάλα και 1 μερίδα φρούτο
2Φρυγανιές (ολικής άλεσης ή σικάλεως) με βούτυρο και μέλι, 1 ποτήρι γάλα και 1 μερίδα φρούτο
Ακόμα και αν υπάρχει περιορισμένος χρόνος για τις παραπάνω επιλογές, μία μπάρα δημητριακών και 1 ποτήρι γάλα όταν όλα πρέπει να γίνουν γρήγορα είναι μια εξίσου καλή επιλογή.
2. Τακτικά γεύματα
Όλα τα γεύματα, συμπεριλαμβανομένων και των σνακ, είναι σημαντικά αφού ανεφοδιάζουν τα παιδιά με ενέργεια και έτσι περιορίζουν τα συμπτώματα κόπωσης, υπνηλίας και έλλειψης αυτοσυγκέντρωσης. Είναι σημαντικό, βέβαια, οι επιλογές των τροφίμων που απαρτίζουν το κάθε γεύμα να έχουν ως γνώμονα την "υγιεινή" διατροφή και οι ποσότητές τους να μην είναι μεγαλύτερες από τις απαιτούμενες.
3. Πρόσληψη επαρκούς ποσότητας θρεπτικών συστατικών
Για την ενίσχυση της μνήμης είναι απαραίτητη η πρόσληψη βιταμινών του συμπλέγματος Β και κυρίως των βιταμινών Β6, Β12 και του φυλλικού οξέος. Το σύμπλεγμα βιταμινών Β συναντάται στις μπανάνες, σε τροφές ζωικής προελεύσεως όπως κρεατικά, πουλερικά, αυγό, γαλακτοκομικά και σε προϊόντα ολικής άλεσης.
Για καλύτερη αυτοσυγκέντρωση είναι απαραίτητος ο ψευδάργυρος. Απαραίτητος για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι και ο σίδηρος γιατί συμβάλλει στην αναπαραγωγή και ωρίμανση των κυττάρων και αποτελεί συστατικό της αιμoσφαιρίνης, πρωτεΐνης που είναι συνδεδεμένη με σίδηρο, συμβάλλοντας έτσι στη μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς, στην λειτουργία του νευρικού συστήματος και στην μεταβίβαση νευρομυϊκών ερεθισμάτων. Οι κυριότερες πηγές σιδήρου είναι το κρέας, τα ψάρια και τα θαλασσινά, τα όσπρια, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα πουλερικά και τα αυγά.
Η πρόσληψη λιπαρών οξέων, κυρίως Ω3 λιπαρών οξέων, όπως δείχνουν ειδικές μελέτες, βοηθά στην απόδοση των μαθητών στο σχολείο και μάλιστα κάποιες μελέτες σε παιδιά με μαθησιακά προβλήματα όπως η δυσλεξία, έχουν παρατηρήσει σχετική βελτίωση στα προβλήματα αυτά. Τα ω3 λιπαρά οξέα βρίσκονται σε ιχθυέλαια, τα λιπαρά ψάρια, τους ξηρούς καρπούς και σπόρους.
Τέλος, η πρόσληψη αντιοξειδωτικών ουσιών, κυρίως από φρούτα και λαχανικά, πράσινο και λευκό τσάι, κακάο και μαύρη σοκολάτα βοηθούν σημαντικά στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου.
Το σημαντικότερο είναι τα παιδιά να ακολουθούν μια πλήρη και ισορροπημένη διατροφή, εμπλουτισμένη με ποικιλία τροφών από όλες τις ομάδες τροφίμων, ώστε να σιτίζονται σωστά και να προσλαμβάνουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Καλή σχολική χρονιά!
* Η Ελίνα Ασημακοπούλου είναι Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, BSc
Επιστημονική Υπεύθυνη ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, Καλύβια Αττικής,
Γ. Γραμματέας Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας (ΕΛ.Δ.Ε.)
e-mail: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
